Здоровая пища — это не только зеленые салаты и свежие овощи. Здоровая выпечка — это настоящая находка для любителей сладкого и тех, кто следит за своим здоровьем. В этой статье вы найдете минимум 15 вкусных и полезных рецептов по здоровой выпечке, которые помогут вам сохранить форму и насладиться приятным вкусом.
Рецепты здоровой выпечки основаны на использовании натуральных и полезных ингредиентов. Вместо обычной муки используются цельнозерновые или ореховые муки, которые содержат больше питательных веществ. Вместо сахара можно использовать мед, кленовый сироп или сухофрукты, что делает конечный продукт менее калорийным и полезным.
Если у вас есть аллергия на глютен или вы предпочитаете питаться безглютеновой пищей, не беда. В многих рецептах здоровой выпечки используются безглютеновые ингредиенты, такие как тапиока, кукурузная мука и кукурузный крахмал. Таким образом, все, кто следуют безглютеновой диете, смогут насладиться вкусной выпечкой без вреда для здоровья.
Кекс с вишней и орехами
Ингредиенты:
- 200 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 100 мл нежирного йогурта
- 2 крупных яйца
- 50 г коричневого сахара
- 50 г растопленного кокосового масла
- 100 г вишни (без косточек)
- 50 г грецких орехов (измельченных)
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- В большой миске смешайте муку с разрыхлителем.
- В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до образования густой массы.
- Добавьте йогурт и растопленное кокосовое масло в яично-сахарную смесь и хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте смесь с мукой в яично-сахарную смесь и тщательно перемешивайте до образования однородного теста.
- Добавьте вишню и грецкие орехи в тесто и перемешайте.
- Перелейте тесто в противень, предварительно смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.
- Выпекайте в духовке примерно 35-40 минут, пока кекс не станет золотистым сверху и полностью пропеченным внутри.
- Остудите кекс перед подачей и нарежьте на порционные кусочки.
Кекс с вишней и орехами готов! Насладитесь его вкусом вместе с чашечкой чая или кофе.
Ржаной хлеб с сухофруктами
Для приготовления ржаного хлеба с сухофруктами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г ржаной муки;
- 200 г пшеничной муки;
- 1,5 ч.л. соли;
- 1 ч.л. сахара;
- 1 ч.л. сухих дрожжей;
- 300 мл теплой воды;
- 100 г чернослива;
- 100 г изюма;
- 100 г кураги;
- 50 г грецких орехов;
- 50 г кедровых орехов.
Сначала необходимо смешать ржаную муку, пшеничную муку, соль и сахар в большой миске. Затем добавьте сухие дрожжи и хорошо перемешайте.
Постепенно добавляйте теплую воду и продолжайте месить тесто до образования однородной массы. Покройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто на 2 часа для поднятия.
Тем временем нарежьте чернослив, курагу и изюм на небольшие кусочки. Также измельчите грецкие орехи и кедровые орехи.
После поднятия теста добавьте в него нарезанные сухофрукты и орехи. Хорошо перемешайте тесто, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Выложите тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную растительным маслом и посыпанную мукой.
Выпекайте хлеб в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50-60 минут, до золотистого цвета.
Готовый ржаной хлеб с сухофруктами выньте из духовки и оставьте остывать перед подачей.
Приятного аппетита!
Цветочные печенья с медом
Чтобы приготовить цветочные печенья с медом, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 150 г муки
- 100 г сливочного масла
- 50 г меда
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- немного ванильного экстракта
- щепотка соли
Для начала, смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске. Добавьте сливочное масло и ванильный экстракт, и тщательно вымешайте тесто. Затем добавьте мед и яйцо, и продолжайте мешать, пока не получится однородное тесто.
Сформируйте из теста шар и заверните его в пленку. Поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы тесто стало более упругим. После этого, достаньте из холодильника и раскатайте тесто до толщины около 5 мм.
Используя цветочные формочки, вырежьте печенья из теста. Разложите их на противне, смазанном маслом, и выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов Цельсия, примерно 10 минут, или пока печенья не приобретут золотистый цвет.
Получившиеся печенья можно украсить глазурью или посыпать сахарной пудрой. Их можно хранить в герметичной упаковке до нескольких недель.
Цветочные печенья с медом — отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем, но не хочет отказываться от сладостей. Подавайте их с чаем или кофе, чтобы создать уютную атмосферу.
Овсяные пряники с имбирем
Вам потребуется следующий набор ингредиентов:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Овсяные хлопья | 200 г |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Мед | 3 столовые ложки |
| Имбирь (свежий или сушеный) | 1 чайная ложка |
| Молотая корица | 1 чайная ложка |
| Молотый кардамон | 1/2 чайной ложки |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Вода | по необходимости |
Приступим к приготовлению:
- Смешайте овсяные хлопья и пшеничную муку в большой миске.
- Добавьте мед, имбирь, корицу и кардамон. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
- Постепенно добавляйте растительное масло, тщательно перетирая тесто до однородности.
- Если тесто получается сухим, добавьте немного воды и продолжайте мешать.
- Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую в толщину около 1 сантиметра.
- Вырежьте пряники при помощи формочек или просто нарежьте острым ножом формы пряников.
- Переложите пряники на противень, покрытый пергаментной бумагой.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 15-20 минут.
- Остудите пряники перед подачей.
Приятного аппетита!
Банановый кекс с орехами и шоколадом
Ингредиенты:
- 2 спелых банана
- 1/2 стакана орехов (грецких, миндаля или других на выбор)
- 100 г темного шоколада
- 1/2 стакана муки
- 1/2 стакана овсяных хлопьев
- 1/4 стакана меда или кленового сиропа
- 1/4 стакана растительного масла
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки корицы
Приготовление:
- Нагрейте духовку до 180 градусов. Приготовьте форму для выпечки, смазав ее маслом или покрыв пергаментной бумагой.
- В миске размять два спелых банана вилкой, добавить мед или кленовый сироп, растительное масло и хорошо перемешать.
- В другой миске смешать муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и корицу.
- Орехи грубо нарезать ножом. Темный шоколад натереть на крупной терке.
- Добавить смесь муки и овсянки в миску с бананами, хорошо перемешать.
- Добавить нарезанные орехи и натертый шоколад в тесто, перемешать еще раз, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Переложить тесто в приготовленную форму для выпечки. Разровнять поверхность.
- Выпекать кекс в предварительно разогретой духовке примерно 45-50 минут, до золотистого цвета.
- Готовность кекса можно проверить деревянной шпажкой — если она выходит сухой, то кекс готов.
- Кексы вынуть из формы и остудить на решетке.
Приятного аппетита!