Фалафель – это традиционное блюдо, которое изначально появилось в странах Ближнего Востока. Основой для фалафеля служит небольшое котлеты из нута или гороха, перед приготовлением которых они обязательно бланшируют.
Тем не менее, существует определенная доля споров относительно того, возможно ли приготовить фалафель только из гороха. Некоторые предпочитают использовать только нут, считая его идеальным ингредиентом для этого блюда, так как он создает особый вкус и текстуру, о которых мечтают ценители фалафеля.
Однако, некоторые рецепты фалафеля допускают использование и гороха, что делает его доступным для тех, кто предпочитает альтернативный ингредиент или просто не имеет доступа к нуту. Такой фалафель из гороха имеет собственные отличительные черты и тоже может быть очень вкусным и питательным.
Готовим фалафель из гороха: миф или реальность?
Ответ прост: фалафель из гороха — это абсолютная реальность! Горох — один из ключевых ингредиентов этого вкусного блюда, и он придает фалафелю особый вкус и текстуру. Большинство рецептов говорят о использовании замачившегося натурального гороха, который придает фалафелю более плотную и одновременно нежную консистенцию.
Приготовление фалафеля из гороха требует некоторого времени и предварительной подготовки. Сначала горох следует замочить в воде на несколько часов или даже на ночь, чтобы он стал мягче и быстрее приготовился. Затем горох нужно откинуть на дуршлаг и обсушить, чтобы избавиться от лишней влаги. После этого горох необходимо перемолоть вместе с травами, специями и луком в пасту при помощи блендера или процессора пищи.
Полученную пасту можно использовать для формирования фарша, из которого делают небольшие шарики или плоские котлеты. Далее их можно пожарить на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки или запечь в духовке. Когда фалафель готов, его можно подавать внутри хлебной лепешки или использовать в качестве начинки для сэндвичей.
Итак, приготовление фалафеля из гороха — это абсолютно реально. Это нежное и ароматное блюдо можно легко приготовить дома, сочетая его с любимыми соусами или добавками. Попробуйте этот вегетарианский вариант фалафеля и порадуйте своих близких вкусной и полезной едой!
Полезные свойства гороха для организма
Во-первых, горох содержит высокое количество белка, что делает его отличным источником питательных веществ для вегетарианцев и веганов. Белок необходим для роста и восстановления тканей, а также для поддержания здоровых мышц и костей.
Во-вторых, горох богат растворимыми и нерастворимыми волокнами, которые помогают в поддержании нормального пищеварения и предотвращают запоры.
Горох также содержит большое количество различных витаминов и минералов, таких как витамин С, который помогает в укреплении иммунной системы и защите от свободных радикалов, и железо, которое необходимо для нормального кроветворения и улучшения общего состояния организма.
Кроме того, горох содержит антиоксиданты, которые помогают предотвратить повреждение клеток и снизить риск различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания и рак.
Обогатите свой рацион горохом и получите все его пользу для здоровья!
Особенности приготовления веганского фалафеля
Горох содержит больше клетчатки, чем нут, что делает веганский фалафель более питательным. Также горох имеет более нежную текстуру, что придает блюду особый вкус.
Основной процесс приготовления веганского фалафеля остается неизменным. Горох замачивается на некоторое время, затем измельчается вместе с различными специями и добавками. Полученная масса формируется в шарики или плоские лепешки и обжаривается в растительном масле до золотистого цвета.
Один из важных аспектов приготовления веганского фалафеля – это подбор правильных специй. Традиционно в фалафель добавляют куркуму, кумин, кориандр, петрушку и чеснок. Эти специи придают блюду уникальный аромат и вкус.
Также стоит отметить, что для приготовления веганского фалафеля важно использовать качественные ингредиенты. Горох следует замочить в воде на несколько часов, чтобы смягчить его текстуру и облегчить процесс измельчения. Это поможет получить более однородную массу и предотвратит развал фалафеля во время жарки.
Веганский фалафель отлично подходит для людей, следящих за своим питанием или придерживающихся веганского образа жизни. Он является отличным белковым источником и может быть использован как основное блюдо или добавкой к салатам, пите или хумусу.
Полный рецепт приготовления фалафеля из гороха
Ингредиенты:
- 500 гр сушеного гороха
- 1 большая луковица
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 пучок свежей кинзы
- 1 пучок свежей петрушки
- 2 чайные ложки молотого кориандра
- 1 чайная ложка кумина
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Замочите горох на ночь в воде. Утром слейте воду и промойте горох.
- Переложите горох в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Варите горох на среднем огне около 1 часа, до мягкости.
- Слейте воду и оставьте горох остыть.
- В блендере или процессоре для пищи измельчите остывший горох до состояния крупной крошки.
- Добавьте нарезанный лук, чеснок, кинзу и петрушку. Перемешайте.
- В блендере или процессоре идемитницкая прокатка измельчите до получения однородной массы.
- Добавьте молотый кориандр, кумин, соль и перец по вкусу. Перемешайте.
- Сформируйте небольшие шарики из полученной массы и выложите их на тарелку.
- Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте фалафель со всех сторон до золотистого цвета.
- Выложите обжаренные фалафели на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- Фалафель готов! Подавайте его со свежими овощами, хумусом и питой.
Приятного аппетита!
Секреты идеального вкуса фалафеля из гороха
Существует несколько секретов, которые помогут вам приготовить идеально вкусный фалафель из гороха:
- Сначала нужно хорошо промыть горох и замочить его в воде на несколько часов. Это поможет смягчить горох и сделать его более удобным для обработки.
- После замачивания горох необходимо откинуть на дуршлаг и посушить, чтобы избавиться от излишней влаги. Сухой горох будет лучше обрабатываться и приобретет более хрустящую консистенцию при жарке.
- Добавление специй и трав поможет придать фалафелю насыщенный вкус. Традиционные специи, такие как кумин, кинза и зеленый лук, обязательно должны быть включены в рецепт фалафеля.
- При формовании фалафеля важно не перетереть горох в пюре, чтобы сохранить небольшие кусочки гороха внутри фарша. Они добавят приятную текстуру вашему блюду.
- Жарка фалафеля также играет важную роль. Фалафель должен быть золотистым и хрустящим снаружи, а внутри должен оставаться мягким и сочным. Для достижения этого результата рекомендуется использовать достаточное количество масла и не перегревать его.
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить фалафель из гороха, который поразит своим идеальным вкусом и текстурой. Подавайте его с хумусом, соусом тахини и свежими овощами для настоящего кулинарного наслаждения.