Творог — это здоровый и питательный продукт, который можно легко приготовить дома из обезжиренного молока. В отличие от покупного творога, самостоятельно приготовленный творог не содержит консервантов и добавок, а также более натурален и вкуснее. Кроме того, это отличный способ использовать обезжиренное молоко и получить полезные белки для своего организма.
Чтобы приготовить творог из обезжиренного молока, вам потребуется всего несколько ингредиентов и немного времени. Сначала нагрейте обезжиренное молоко до температуры около 40 градусов Цельсия. Для этого можно использовать термометр или просто проверить температуру молока с помощью запястья. Важно не перегреть молоко, а то оно может скиснуть и творог не получится.
После того как молоко нагреется, добавьте в него закваску содержащую мезофильные бактерии. Мезофильные бактерии способствуют процессу сгустка и придают творогу хороший вкус и аромат. Размешайте закваску в молоке и оставьте на 6-8 часов при комнатной температуре. За это время молоко должно свернуться и образоваться сгусток. Если сгусток получился мягким, его можно оставить на несколько часов для дополнительного свертывания. Если же сгусток получился плотным, его нужно мягко разрезать ножом или ложкой на небольшие кусочки.
Творог из обезжиренного молока: полезные свойства и основные ингредиенты
Основные ингредиенты для приготовления творога из обезжиренного молока включают:
- Обезжиренное молоко. Молоко должно быть натуральным и свежим без добавок и консервантов.
- Стартовая закваска. Для процесса ферментации молока необходимо использовать закваску, которая может быть приобретена в магазине или приготовлена самостоятельно.
- Кислота. Добавление небольшого количества кислоты, такой как лимонный сок или уксус, помогает ускорить процесс сгусткования молока.
Изготовление творога из обезжиренного молока занимает немного времени и усилий. Сначала молоко нагревается до определенной температуры, затем добавляется закваска и кислота, и молоко оставляют на некоторое время для ферментации. После этого молоко охлаждается и выжимается с помощью марли или муслинской ткани, чтобы удалить лишнюю жидкость и получить готовый творог.
Творог из обезжиренного молока содержит множество полезных свойств. Он богат белками, которые необходимы для роста и регенерации тканей, а также для поддержания здорового иммунитета. Также он содержит витамины и минералы, такие как кальций, фосфор и витамин D, которые способствуют здоровым костям и зубам. Кроме того, творог является источником аминокислот, которые помогают восстанавливать мышцы после тренировок и способствуют быстрому восстановлению организма.
Рецепты блюд с использованием творога из обезжиренного молока
Блины с творогом
Ингредиенты:
- 200 грамм творога из обезжиренного молока
- 2 яйца
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки сахара
- ½ чайной ложки соды
- ½ чайной ложки соли
- растительное масло для жарки
Приготовление:
- В большой миске смешайте творог, яйца, муку, сахар, соду и соль.
- Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
- Вылейте небольшую порцию теста на сковороду и равномерно распределите его по дну сковороды.
- Жарьте блины с обеих сторон до золотистого цвета.
- Подавайте горячими с медом или вареньем.
Творожные пирожки
Ингредиенты:
- 300 грамм творога из обезжиренного молока
- 2 столовые ложки сахара
- 1 яйцо
- 250 грамм муки
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- щепотка соли
Приготовление:
- В большой миске смешайте творог, сахар, яйцо и соль.
- Добавьте муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте.
- Сформируйте из теста небольшие шарики.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Выложите пирожки на противень, смазанный маслом, и выпекайте в течение 20-25 минут.
- Подавайте пирожки теплыми или остывшими.
Творожное печенье
Ингредиенты:
- 200 грамм творога из обезжиренного молока
- 100 грамм сливочного масла
- 100 грамм сахара
- 1 яйцо
- 300 грамм муки
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
Приготовление:
- В миске смешайте творог, масло, сахар и яйцо до получения однородной массы.
- Добавьте муку, разрыхлитель и ванильный экстракт.
- Тщательно перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто.
- Сформируйте из теста печенье (шарики, палочки или другие формы).
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Выложите печенье на противень, смазанный маслом, и выпекайте в течение 15-20 минут.
- Подавайте печенье остывшим.